低钠盐是用一部分氯化钾（通常是25%）代替了氯化钠的盐。氯化钾也有一定的咸味，不过没有氯化钠那么咸。在实现相同限度的前提下，低钠盐对降低钠的摄入有一定帮助。
许多人担心加入的氯化钾是否危害健康。实际上，钠过多会升高血压，而钾则有助于降低血压。而人体到底需要多少钾、多少钾会危害健康，目前没有充分的科学数据，不同机构推荐的钾摄入量也相差较大，有3克、3.5克还有4.7克等不同的数字，而安全上限则“缺乏制定依据”。中国居民的饮食中摄入的钾一般比较少，加上低钠盐中的钾也并不算多。
简而言之，就健康人而言，食用低钠盐不用担心“钾过量”的问题，反而是有利健康的。不过，肾脏、心脏有障碍的人和糖尿病患者，钾的代谢不完善，太多的钾也可能导致“高血钾”，就不应该食用低钠盐。